🍆 Ratatouille Provenzal

Guiso provenzal de verduras de temporada: berenjena, calabacín, pimiento y tomate con hierbas aromáticas.

Ingredientes

Para 6 raciones.

• 🍆400 g berenjena
• 🥒400 g calabacín
• 🍅500 g tomate
• 🫑200 g pimiento rojo
• 🧅150 g cebolla
• 🧄20 dientes ajo
• 🍅400 g tomate triturado
• 🫒33 ml aceite de oliva
• 🌿3 cdita tomillo
• 🌿3 ramas romero
• 🧂6 pizca sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Corta todas las verduras en rodajas finas y uniformes: berenjena, calabacín, tomate, pimiento.
2. Prepara una salsa base: sofríe cebolla, ajo y tomate triturado 10 minutos.
3. Extiende la salsa en el fondo de una fuente de horno.
4. Coloca las verduras en rodajas alternadas, superpuestas, encima de la salsa.
5. Aliña con aceite, tomillo, romero y ajo en láminas.
6. Hornea tapado 40 minutos a 180°C. Sirve con pan crujiente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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