🍅 Gazpacho Andaluz

Sopa fría de tomate y verduras frescas, icono del sur

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍅600 g tomate maduro
• 🥒100 g pepino
• 🫑80 g pimiento rojo
• 🧅50 g cebolla
• 🧄1 diente ajo
• 🍞40 g pan del dia anterior
• 🫒40 ml aceite de oliva
• 🍶15 ml vinagre de jerez
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Trocea los tomates, pepino, pimiento rojo y cebolla en trozos grandes.
2. Introduce todo en la batidora con el ajo, el pan remojado, el aceite y el vinagre.
3. Tritura hasta obtener una crema muy fina. Añade agua fría si queda muy espeso.
4. Sazona con sal y enfría en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
5. Sirve bien frío con guarnición de daditos de pepino, tomate y pimiento.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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