🍅 Gazpacho Andaluz

Sopa fría de tomate y verduras frescas, icono del sur

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍅600 g tomate maduro
• 🥒100 g pepino
• 🫑80 g pimiento rojo
• 🧅50 g cebolla
• 🧄1 diente ajo
• 🍞40 g pan del dia anterior
• 🫒40 ml aceite de oliva
• 🍶15 ml vinagre de jerez
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Trocea los tomates, pepino, pimiento rojo y cebolla en trozos grandes.
2. Introduce todo en la batidora con el ajo, el pan remojado, el aceite y el vinagre.
3. Tritura hasta obtener una crema muy fina. Añade agua fría si queda muy espeso.
4. Sazona con sal y enfría en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
5. Sirve bien frío con guarnición de daditos de pepino, tomate y pimiento.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

Otras recetas para tu semana

• Gazpacho de Fresas15 min
• Gazpacho Verde de Pepino15 min
• Guacamole con Nachos10 min
• Guisantes con jamón20 min
• Habas con Jamón25 min
• Huevos al horno con tomate y pimientos20 min
• Huevos al Plato con Tomate20 min
• Huevos al plato con tomate y pimiento15 min

Más recetas parecidas

• Menú semanal rápido y fácil
• Menú rápido y fácil en Mercadona
• Todas las recetas