🥘 Arroz con pollo y alcachofas

Arroz meloso con muslo de pollo, alcachofas y pimiento, cocinado con vino blanco y tomillo.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍚200 g arroz
• 🍗300 g muslos de pollo
• 🌿200 g alcachofas
• 🧅1 ud cebolla
• 🍅1 ud tomate
• 🫑1 ud pimiento rojo
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒11 ml aceite de oliva
• 🍷60 ml vino blanco
• 🎨al gusto colorante alimentario
• 🌿al gusto tomillo

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pica el ajo y la cebolla finamente, y trocea el tomate.
2. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade el tomate troceado y el colorante alimentario, y deja que se fría unos minutos.
4. Incorpora los muslos de pollo, las alcachofas, el vino blanco y el pimiento troceado, y rehoga todo junto 5 minutos.
5. Añade el agua necesaria y el tomillo, y cuando rompa a hervir, tapa y deja cocinar 12 minutos, hasta que el pollo esté casi hecho.
6. Incorpora el arroz, reparte bien por la cazuela y cocina 20 minutos más a fuego medio, sin tapar, hasta que el arroz absorba el líquido y esté en su punto.
7. Deja reposar 2-3 minutos antes de servir.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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