🍛 Pollo al Curry con Coco

Guiso aromático de pollo con curry y leche de coco

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🍗400 g pechugas de pollo
• 🥥400 ml leche de coco
• 🌿1 cda curry en polvo
• 🧅1 ud cebolla
• 🫚1 trozo jengibre fresco
• 🧂1 cdita cúrcuma
• 🌿1 manojo pequeño cilantro fresco
• 🫒2 cdas aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe la cebolla picada con aceite 5 minutos. Añade el ajo y el jengibre rallado.
2. Incorpora el curry en polvo y la cúrcuma, tuesta 1 minuto removiendo.
3. Añade el pollo troceado y sella bien por todos los lados.
4. Vierte la leche de coco, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 25 minutos.
5. Rectifica de sal y sirve con cilantro fresco picado por encima.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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