🍳 Pisto manchego con huevo frito

Pisto manchego de verduras a fuego lento coronado con un huevo frito.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🥒2 ud calabacín
• 🫑1 ud pimiento rojo
• 🫑1 ud pimiento verde
• 🍅4 ud tomate
• 🧅1 ud cebolla
• 🥚4 ud huevo
• 🫒22 ml aceite de oliva
• 🧂al gusto sal

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pica todos los vegetales en dados similares.
2. Sofríe la cebolla 5 minutos, añade los pimientos 8 minutos más.
3. Incorpora el calabacín 5 minutos y por último el tomate pelado y troceado.
4. Cocina a fuego lento 20 minutos hasta que todo esté tierno y sin líquido.
5. Fríe los huevos aparte y sírvelos sobre el pisto caliente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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