🍛 Batch de curry de pollo con leche de coco

Ingredientes

• 🍗700 g pechuga de pollo
• 🥥400 ml leche de coco
• 🍛15 g curry en polvo
• 🍅400 g tomate triturado
• 🫚15 g jengibre fresco
• 🧅2 ud cebolla
• 🫒30 ml aceite de oliva

• Recetas con pechuga de pollo
• Recetas con leche de coco
• Recetas con jengibre fresco
• Recetas con cebolla

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe cebolla con aceite hasta dorar; añade curry en polvo y jengibre rallado 2 minutos.
2. Incorpora la pechuga en dados y sella por todos los lados a fuego vivo.
3. Añade el tomate triturado y cuece 5 minutos; vierte la leche de coco y remueve.
4. Cuece a fuego suave 20-25 minutos hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.
5. Enfría y congela en porciones; descongela en nevera la noche anterior o en microondas.