🫘 Alubias con pimiento y pollo

Alubias blancas de lata salteadas con tiras de pollo y pimiento rojo. Plato de legumbre completo y saciante.

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘480 g alubias blancas cocidas en bote
• 🍗280 g pechuga de pollo fileteada
• 🫑150 g pimiento rojo
• 🧅80 g cebolla
• 🧄2 diente ajo
• 🌶️1 cdita pimentón dulce
• 🫒1 cdas aceite de oliva
• 🧂1 pizca sal
• 🧂1 pizca pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe el ajo y la cebolla en sartén con aceite 3 min.
2. Añade la pechuga en tiras, salpimenta y dora 5 min a fuego alto.
3. Incorpora el pimiento rojo en tiras y saltea 3 min.
4. Añade las alubias escurridas y el pimentón. Mezcla y cocina 4 min a fuego medio.
5. Rectifica de sal y sirve.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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