🍲 Meal-Prep de Potaje de Garbanzos

Potaje tradicional de garbanzos con espinacas en porciones

Ingredientes

Para 2 raciones.

• 🫘800 g garbanzos cocidos
• 🥬300 g espinacas
• 🍅400 g tomate triturado
• 🥘600 ml caldo de verduras
• 🌶️2 cditas paprika
• 🫒30 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe cebolla y ajo con aceite hasta pochar; añade paprika y comino removiendo 1 minuto.
2. Añade los garbanzos escurridos y el tomate triturado; mezcla bien y cuece 5 minutos.
3. Incorpora el caldo de verduras y cuece a fuego suave 20 minutos.
4. Añade las espinacas frescas en los últimos 5 minutos; ajusta sal y pimienta.
5. Divide en 4 tuppers cuando esté frío; aguanta 5 días en nevera o se congela muy bien.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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