🥗 Ensalada Mediterránea de Arroz

Arroz frío con tomate, aceitunas, pimiento y hierbas

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🍚300 g arroz largo cocido
• 🍅100 g tomate maduro
• 🥒80 g pepino
• 🫑80 g pimiento rojo
• 🫒50 g aceitunas verdes
• 🌽50 g maiz dulce
• 🫒20 ml aceite de oliva
• 🍶10 ml vinagre de vino

Cómo se prepara, paso a paso

1. Cuece el arroz largo en agua salada, escurre y refresca bajo agua fría.
2. Corta el tomate, el pepino y el pimiento rojo en daditos pequeños.
3. Mezcla el arroz frío con las verduras, el maíz y las aceitunas verdes.
4. Pica el perejil y la cebolla roja y añádelos a la mezcla.
5. Aliña con aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta al gusto.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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