🥦 Curry de Verduras Indio

Curry vegano aromático con verduras de temporada

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🥔250 g patata
• 🥦200 g coliflor
• 🥕100 g zanahoria
• 🍅150 g tomate triturado
• 🧅1 ud cebolla
• 🟡1 cda garam masala
• 🌿1 cdita semillas de mostaza
• 🫒2 cdas aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Sofríe cebolla, ajo y jengibre en aceite con semillas de mostaza 4 min.
2. Añade cúrcuma, comino y garam masala. Remueve 1 min.
3. Incorpora patata en dados, zanahoria y coliflor. Rehoga 3 min.
4. Vierte tomate triturado y 200 ml agua. Cocina tapado 15 min.
5. Sirve con cilantro fresco y arroz basmati o pan naan.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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