🍠 Crema de Boniato con Coco

Exótica y dulce, con leche de coco y especias orientales

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🍠500 g boniato
• 🥥150 ml leche de coco
• 🥘400 ml caldo de verduras
• 🫚15 g jengibre fresco
• 🌿1 cda curry en polvo
• 🫒2 cdas aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Pelar y trocear el boniato. Rehogar la cebolla y el jengibre en aceite de oliva 5 minutos.
2. Añadir el boniato, el curry y el comino. Saltear 2 minutos para tostar las especias.
3. Incorporar el caldo de verduras y cocer 20 minutos hasta que el boniato esté muy tierno.
4. Añadir la leche de coco y triturar hasta obtener una crema densa y aromática.
5. Rectificar de sal y servir con cilantro fresco picado y un chorrito de leche de coco.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

Más recetas parecidas

• Menú semanal ligero
• Menú ligero en Mercadona
• Todas las recetas