🍲 Arroz caldoso de pollo y verduras

Arroz en caldo con muslos de pollo, zanahoria, pimiento y judías verdes. Una receta de cuchara reconfortante que gusta a toda la familia.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🥕2 ud zanahoria
• 🫑1 ud pimiento verde
• 🫛150 g judías verdes
• 🧅1 ud cebolla
• 🍅200 g tomate triturado
• 🧄2 dientes ajo
• 🫒2 cdas aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Dora los muslos de pollo en una cazuela grande con aceite a fuego fuerte, 3-4 min por lado. Retira y reserva.
2. En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados 3 min.
3. Añade la zanahoria en rodajas y las judías verdes troceadas. Sofríe 2 min más.
4. Devuelve el pollo a la cazuela, añade el arroz, el tomate triturado y cubre con 1,2 litros de caldo o agua con sal. Lleva a ebullición.
5. Baja el fuego y cocina 18 min hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido en parte. Sirve bien caliente.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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