🍲 Caldereta de Cordero

Caldereta extremeña de cordero con pimiento y especias

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 🍖400 g cordero para guisar
• 🫑2 ud pimiento rojo
• 🍅150 g tomate triturado
• 🍷100 ml vino blanco
• 🍲300 ml caldo de carne
• 🌶️1 cda pimentón dulce
• 🌿2 hojas laurel
• 🫒25 ml aceite de oliva

Cómo se prepara, paso a paso

1. Dora el cordero troceado en aceite con ajo. Retira y reserva.
2. Sofríe cebolla y pimiento rojo picados en la misma olla durante 8 minutos.
3. Añade el pimentón, el tomate triturado, el laurel y el vino blanco. Cocina 5 minutos.
4. Incorpora el cordero y el caldo. Cocina tapado 50-60 minutos a fuego lento.
5. Rectifica de sal y sirve con pan de campo.

Información nutricional (por ración)

Valores orientativos.

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